Risoto Verde e Rosa

Atrás da verde e rosa só não vai quem já morreu...

Esse é meu segundo prato que celebra o carnaval, deste vez o dedico ao carnaval que simboliza o Brasil no exterior, o do Rio de Janeiro. Em especial o dedico à Mangueira, que desde pequena sempre me fez simpatia e este ano conta a história da formação do povo brasileiro.

Ingredientes para duas pessoas:

300g de camarão médio

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de margarina

1 cebola ralada

200g de arroz arbóreo

2 xícaras de caldo de peixe

1/2 copo de vinho branco

200g de ervilha

Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Em uma panema, frite o alho com 2 colheres de sopa de margarina. Junte os camarões e reserve.

Leve ao fogo uma panela com a margarina e refogue a cebola. Junte o arroz e o caldo de peixe, mexendo a cada adição.

Quando o arroz estiver al dente acrescente o vinho, o camarão reservado e a ervilha.

* A receita original leva também uma xícara de espinafre cozido e picado, mas não coloquei.