Pão de farinha de grão de bico recheado

Nunca usei a farinha de grão de bico na minha vida. A comprei por curiosidade e para fazer as "pannellas de Palermo".

Não sei se existe essa farinha no Brasil, mas a receita original desse pão é com a farinha de trigo normal, então vocês podem usar a farinha que tiverem em casa mesmo!

Eu queria fazer um pão recheado para uma amiga, mas me dei conta que não tinha farinha de tigo em casa. Que cabeça a minha! Tomei coragem e usei a farinha de grão de bico. O resultado foi satisfatório, mas achei que a massa não cresceu muito.

Podem usar o recheio que quiserem.

Ingredientes:

250g de farinha de grão de bico

250g de farinha de trigo integral

30g fermento biológico

1 xícara de leite morno

2 ovos

50ml de azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sobremesa de açúcar

2 colheres de chá de sal

Recheio:

200g de presunto

200g de mussarela

2 tomates sem pele picados

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de azeite

sal e óregano a gosto

Para finalizar:

Leite

Gergelim

Massa:

Misture bem todos os ingredientes, exceto a farinha. Peneire as duas farinhas juntas e incorpore os outros ingredientes. Misture bem com as mãos até que a massa esteja lisa e desgrude das mãos. Deixe descansar por 1 hora num recipiente coberto.

Prepare o recheio picando o presunto e a mussarela. Adicione os outros ingredientes e misture bem.

Abra a massa formando um retângulo. Distribua o recheio, feche e faça cortes na superficie. Deixe riposar numa assadeira por mais 20 minutos.

Pincele com o leite e polvilhe gergelim. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

Pãozinho Delícia

O pãozinho delícia, para nós baianos simplesmente pão de queijo, é um convidado que não pode faltar nunca nas nossas festas. Imaginem que em Salvador tem até o disk pãozinho delícia!!

Decido fazê-los, porque me parecia fácil e eu tinha todos os ingredientes em casa. Reduzi a 1/3 os ingredientes da receita que irei propor e consegui 20 pãezinhos. Acho que eu tava advinhando. Meu digníssimo chega em casa, eu toda contente vou e lhe mostro os pãezinhos. Ele experimenta um, dá uma mordida e.... me devolve! Me diz que o cheiro do queijo lhe incomoda da mesma maneira que acontece com a ricota.  É o cheiro de laticínios ainda quente que ele não gosta. Enfim, ele não comeu. Mas só ele não comeu!!! Os pãezinhos foram devorados em questão de poucas horas pelo resto das pessoas.

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo (sem fermento)

10g de fermento em pó biológico

1 xícara de açúcar

3 xícaras de leite morno

3 ovos

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de margarina

1/2 xícara de óleo

Para o recheio (eu não fiz):

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de parmesão ralado

Massa:

Junte num recipiente todos os ingredientes da massa. Misture tudo, e depois despeje numa superfície lisa com um pouco de farinha e sove até que esteja homogênea e brilhante. Coloque-a num recipiente, cubra e deixe descansar por 30 minutos. 

Unte 4 formas retangulares grandes e molde os pãezinhos. Deixe descansar por mais 1 hora.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até começar a dourar. Enquanto isso, prepare o recheio: numa panela, misture o leite, a maisena, a margarina e o sal e leve ao fogo até engrossar e formar um creme. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado, misture bem e deixe no fogo até o queijo derreter. Retire do fogo e reserve. Retire os pães do forno e deixe esfriar. Depois de frio, recheie com o creme de parmesão Pincele os pães com a margarina e passe-os pelo queijo parmesão ralado. 

Pãezinhos de Batata light

Gente, fiz meu primeiro pão!

Esses pães são uma delicia e bem fofinhos. Há muito tempo eu não sei o que é um pão fofo. Esses pães daqui são durissimos, apesar do pão de Lentini ser de excelência, a casca é muito dura e só cai bem se passado num molhinho ou caldinho.

No Brasil eu tinha o hábito (aliás, acho que 90% das pessoas que vão ler esse post) de comer um pãozinho francês no jantar ou no café da manhã. Aqui perdi este hábito, mas melhor assim porque pão engorda. Mas meus pãezinhos de batata são light e só possuem 115 calorias cada um (é o que diz a receita).

Fica uma delicia com peito de peru e salada, ou ainda tomate e mozzarella!

É uma receita do Terra Culinária

Ingredientes:

300 g de batata cozidas e amassadas

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 tablete de fermento para pão 
1 gema de ovo para pincelar
1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
2 colheres (sopa) de margarina light 
2 ovos 

sal a gosto

Reserve 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. Misture o fermento com o leite morno, as batatas, os ovos, a margarina e vá acrescentando o restante da farinha de trigo até a massa ficar firme. Deixe crescer por 30 minutos. Junte a farinha reservada na massa e pegue pequenas porções de massa com as mãos enfarinhadas, formando os pãezinhos. Coloque os pãezinhos em uma assadeira antiaderente e deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, por cerca de 30 minutos. Polvilhei também com um pouquinho de queijo ralado.