Quiche de camarão com espinafre

Aproveito este post para desejar ao meu paizinho um enorme FELIZ ANIVERSARIO!!! Papi, queria te dar um abraço hoje mais do que nunca, mas estamos longe um do outro, então fica marcado para assim que eu por os pés em Salvador, coisa que tá mais perto do que eu imaginava!! Já sabe que já tô chorando, né! :-D

Te amo tantissimo papi! O senhor é o meu maior modelo!

Fiz essa receita pensando no que fazer com tanto espinafre. Minha sogra me mandou outro saco imenso de espinafres da "roça" e là vai eu pensar no modo como utilizá-los. Apesar de ser uma receita "esvazia-geladeira", é uma delicia!

Ingredientes:

Para a massa:

8 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de água

1 ovo

sal a gosto

Misturar todos os ingredientes até que se forme uma bola. Abrir a massa e colocà-la em uma forma para tortas untada e enfarinhada.

Recheio:

200g de camarão sem casca

1 maço de espinafre

1 colher de manteiga

1 cebola média

1 dente de alho amassado

100g de mozzarella

200ml de creme de leite

3 ovos batidos

sal, noz moscada e pimenta a gosto

Cozinhar o espinafre por 6 minutos ou até murchar. Aquecer a manteiga e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o camarão e deixar cozinhar por alguns minutos. Quando estiver cozido, misturar os espinafres.

Em um recipiente, bater ligeiramente os ovos. Juntar o creme de leite, a mozzarella em cubos e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Despejar os camaroes refogados sobre a massa pronta, colocando por cima a mistura dos ovos.

Levar ao forno quente, a 180º, por 30 minutos.

Risoto Verde e Rosa

Atrás da verde e rosa só não vai quem já morreu...

Esse é meu segundo prato que celebra o carnaval, deste vez o dedico ao carnaval que simboliza o Brasil no exterior, o do Rio de Janeiro. Em especial o dedico à Mangueira, que desde pequena sempre me fez simpatia e este ano conta a história da formação do povo brasileiro.

Ingredientes para duas pessoas:

300g de camarão médio

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de margarina

1 cebola ralada

200g de arroz arbóreo

2 xícaras de caldo de peixe

1/2 copo de vinho branco

200g de ervilha

Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Em uma panema, frite o alho com 2 colheres de sopa de margarina. Junte os camarões e reserve.

Leve ao fogo uma panela com a margarina e refogue a cebola. Junte o arroz e o caldo de peixe, mexendo a cada adição.

Quando o arroz estiver al dente acrescente o vinho, o camarão reservado e a ervilha.

* A receita original leva também uma xícara de espinafre cozido e picado, mas não coloquei.