Bolinhos de farro e mortadela

Aqui na Sicilia se diz que a mortadela "costa picca e sapi bella". Ou seja, custa pouco e è muito gostosa. E é verdade.

Nunca tinha feito uma combinação de mortadela e farro (ver mais sobre o farro aqui). Queria comer bolinhos de farro, tipo aqueles de arroz, mas não sabia que tipo de recheio usar. Olhei pra cara da geladeira e me veio essa idéia. A mortadela, por que não?

Ingredientes:

300g de farro cozido

150g de mortadela

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de parmesão ralado

1 ovo

salsinha picada

sal e pimenta a gosto

farinha de rosca

Para o recheio:

100g do queijo de sua preferência (usei o asiago) cortado em cubos que caibam dentro dos bolinhos.

Passar o farro e a mortadela juntos no processador. Adicionar o ovo, a farinha, o queijo ralado, a salsinha e misturar bem.

Modele os bolinhos e em seguida passe-os na farinha de rosca. Afunde o cubinho de queijo no bolinho, tendo cuidado para não deixar nada de fora, senão o queijo derrete e sai todo do bolinho.

Leve ao forno a 180º por cerca 20 minutos.

Sirva com um molho de pimenta ou molho de tomate picante.

Muffins de iogurte e aveia

Minha mãe sempre me disse que eu devia comer aveia. Mas mãe sempre diz que a gente tem que comer isso ou aquilo. O que eu não sabia é que a aveia é importantissima para a nossa saúde, principalmente de nós mulheres.

A aveia além de auxiliar no funcionamento do intestino, devivo a grande quantidade de fibras, contém betaglucana, fibra solúvel que auxilia na diminuição do colesterol sanguíneo, no controle da glicemia e pressão arterial, e ainda retarda o esvaziamento gástrico, aumentando a sensação de saciedade. Devido a sua ação no funcionamento do intestino e na diminuição dos níveis de colesterol e pressão arterial, o consumo regular de aveia

 pode estar associado a prevenção de doençãs cardiovasculares e de alguns tipos de câncer como do intestino e do tubo digestivo. 1 colher de sopa de aveia (20g) tem 1g de fibras e 76 kcal.

O consumo recomendado de fibras totais é de 20 a 30 gramas por dia, o que comumente não é feito pela população em geral. Mas este objetivo pode ser alcançado com uma alimentação que dê preferência aos cereais integrais, como aveia, frutas, verduras, legumes e leguminosas.

Fonte> CyberDiet

Infelizmente a aveia em si não tem gosto de nada. A solução é comer com alguma fruta, com iogurte ou fazer biscoitos e muffins. Meus muffins estão um pouquinho deformados, mas eles tem alma de muffin!

Adaptei uma receita de muffins de iogurte daqui, acrescentei a aveia e um pouco de leite desnatado.

Ingredientes 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de flocos de aveia  1 colher (chá) de fermento em pó  1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio  1/2 colher (chá) de sal  2 colheres (sopa) de açúcar (usei açúcar mascavo) 250 ml de iogurte natural 1/2 xícara de leite 1 ovo  2 colheres (sopa) de água  1 colher (chá) de casca de laranja ralada Misturar todos os ingredientes, incorporando bem. Untar forminhas para empada e encher com a massa até a metade. Levar ao forno pré-aquecido e assar durante 15 minutos em forno médio.  Consegui 10 muffins.