Fondente rápido

Ontem à noite, jogados no sofá assistindo tv, de repente a mim e a Alfredo veio uma grande vontade de chocolate! Ele me diz: mas não temos nada na geladeira.... vamos fazer biscoitos? Eu lhe digo: mas são 10 horas! Para fazer biscoitos gasto umas 2 horas... mas... podemos fazer um bolo! Pego meu livro Cioccolato - tutte le ricette - o folheio procurando uma receita rápida e com ingredientes simples. Encontro um fondente com pimenta, que eu preparei no entanto sem pimenta  :-D.
Proponho as medidas originais da receita, mas eu a fiz com ingrediente reduzidos porque não tinha 350g de chocolate em casa. Minha tortinha ficou pequena, mas é melhor assim.

350g de chocolate meio amargo
110g açúcar de confeiteiro
5 ovos
250g de manteiga
chocolate em pó amargo

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria; em seguida adicione aos poucos, mexendo, a manteiga. Fora do fogo, junte o açúcar e as gemas, uma depois da outra. Monte as claras em neve e incorpore-as fazendo cortes em cruz com uma espátula; deste modo não se desmontam. 
Forre uma forma de 22cm com papel manteiga e coloque a massa. Leve ao forno e asse a 180ºC por cerca 25 minutos.
Sirva o fondente polvilhado com o chocolate amargo, e para os mais gulosos, acompanhado de chantilly.  
Ficou pronto em 45 minutos.