Escondidinho de Linguiça

O escondidinho é um prato muito popular em alguns estados do Brasil, como Bahia e Minas Gerais. Me lembro quando saia com minhas amigas pra comer um escondidinho no Imbuí, um bairro de Salvador.

É claro que quando fomos ao Brasil no ano passado fiz com que meu maridinho o experimentasse. Como ele apreciou muito o prato (dá pra ver na foto), me pediu que eu o fizesse aqui em casa. Na Espanha encontrei aipim em todos os mercadinhos de fruta e verdura (aqui em Catania a encontro somente em algumas lojas de international food). Compramos e eu trouxe na mala. Imaginem se me pedem para abrir minha mala e encontram uma raiz de 50cm dentro...

Algum tempo atrás eu tinha feito o bolo de aipim, desta vez preferi um prato salgado.

Se por caso quiserem fazer este prato e não encontrarem aipim, podem fazê-lo com batatas, mas não é a mesma coisa.

Ingredientes:

500g de aipim cozido na água e sal

250 ml de leite

2 colheres de manteiga

2 colheres de creme de leite

Para a base de linguiça:

300g de linguiça

1 cebola

1 dente de alho

100ml de vinho tinto

1 colher de salsinha

50ml de molho de tomate

pimenta a gosto

Para completar:

Fatias de queijo (queijo minas, prato, mozzarella)

Parmesão ralado

Saltear a linguiça com a cebola e o alho. Adicionar o vinho e deixar evaporar o álcool. Juntar o molho de tomate e a salsa.

Preparar o purê: Bater no liquidificador o aipim com a manteiga e o leite até formar um creme. Misturar em seguida o creme de leite.

Em um refratário colocar a base de linguiça e cobrir com metade do purê. Colocar fatias de queijo e cobrir com o restante do purê. Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar (15 min a 180º).