Bolo de Castanha do Pará

De vez em quando os sumercados aqui de Lentini até me surpreendem. Encontrei em um deles uma pequena prateleira dedicada a produtos naturais, uma boa parte eram da Amazonia. Comprei guaraná, amendoim e castanha-do-pará.

Procurando uma receita de alguma coisa de gostoso para fazer com as castanhas, aprendi que elas têm um alto valor proteico e são ricas em selênio, sendo assim muito eficazes no controle do colesterol e de problemas na tireóide. Além disso, tem grandes quantidades de ácidos graxos, como os ômega 3 e 6, o que a torna um importante alimento preventivo de doenças e complicações do sistema cardiovascular, protegendo o coração, e há um importante papel no retardamento do envelhecimento porque tem uma forte atuação como antioxidante, combatendo os radicais livres que aceleram o processo de desgaste das células do nosso organismo.

Enfim, uma castanha-do-pará pesa em média 4g e tem 27 calorias e basta comer somente uma ao dia para poder usufruir dos seus beneficios!

Encontrei tantas maneiras de fazer esse bolo, mas eu queria uma receita rápida e com poucos ingredientes. Desejava que o bolo ficasse bem levinho, porque é verão e tá calor. O resultato superou minhas expectativas. O bolo ficou fofissimo, uma delicia! A receita é do Cybercook.

Talvez vocês se perguntem por que eu não coloquei a foto do bolo inteiro. Eu sou uma péssima decoradora de bolos, fui colocar a cobertura de açúcar mas acho que ficou muito dura e não consegui espalhar bem. Terminei foi arrancando um pedaço do topo do bolo!

Ingredientes:

200 gr de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de iogurte natural
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de castanha-do-pará moída(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e 1 ovo até obter um creme bem brilhante. Em seguida, junte o outro ovo e intercale os ingredientes secos com o iogurte e bata muito bem. Por último, misture a castanha do Pará e o fermento. Coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Leve ao forno para assar por 40 minutos a 180ºC ou até que, fazendo o teste do palito, este saia seco. Desenforme e enfeite com açúcar de confeiteiro e castanhas.